Mimar la tierra, mimar la uva y jugar con crianzas biológicas en barricas poco frecuentes, como las viejas de vinos de Jerez, para darle un carácter propio a las elaboraciones.

Un grato ejemplo es este Desvelao, nacido de las manos y las mentes de tres mujeres. Un moscatel seco que se desvela majestuoso y adictivo, con un punto de amargor que ayuda a repetir. Las frutas asiáticas cómo el lichi nos da frescor y elegancia con recuerdos al atlántico y al rio Guadalete.